准备材料
要制作美味的黄油拇指饼干，首先需要准备以下材料：
- 黄油：150克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：200克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
1. 黄油软化
将黄油放在室温下软化，直到可以轻易地用手指按压出痕迹。如果天气较冷，可以将黄油放在温水中浸泡几分钟。
2. 打发黄油和糖粉
将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色发白。然后逐渐加入糖粉，继续打发，直到混合均匀。
3. 加入鸡蛋
将鸡蛋打散后，分次加入打发的黄油和糖粉混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉混合后，过筛加入到黄油混合物中。用刮刀轻轻翻拌，直到面糊变得光滑且没有干粉。
5. 加入盐
在面糊中加入盐，用刮刀轻轻搅拌均匀。
6. 分割面团
将面团分成若干等份，每份大约15克左右。
7. 形成饼干形状
用手将每份面团揉成圆柱形，然后压扁成直径约为5厘米的饼干形状。
8. 预热烤箱
将烤箱预热至180°C。
9. 烘焙饼干
将饼干放入烤盘上，烤箱中层，烘焙15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色。
10. 取出冷却
将烤好的饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却。
小贴士
- 在揉面团时，不要过度搅拌，以免面筋形成，导致饼干口感变硬。
- 可以在饼干表面刷一层打散的鸡蛋液，使饼干表面更加酥脆。
- 黄油拇指饼干适合作为下午茶或小朋友的零食，口感酥脆，回味无穷。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的黄油拇指饼干啦！快和家人朋友一起分享这份甜蜜的味道吧！