夏天来临，气温逐渐攀升，这时候一顿清爽的菜肴不仅能让人食欲大增，还能有效解暑。薄荷作为一种常见的香草，不仅味道清新，而且营养丰富，非常适合在夏日入菜。下面，就让我们一起探索几道以薄荷为主料的家常菜谱，让这个夏天变得更加清爽宜人。
薄荷凉拌苦瓜
材料：
- 苦瓜 2根
- 新鲜薄荷叶 适量
- 盐 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 2茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 香油 1茶匙
步骤：
- 将苦瓜洗净，切成薄片，放入开水中焯水，去除苦味，捞出沥干。
- 薄荷叶洗净，切成细末。
- 将焯好水的苦瓜片放入大碗中，加入薄荷叶、盐、白糖、醋、蒜末和香油，搅拌均匀。
- 放入冰箱冷藏一段时间，风味更佳。
小贴士：
- 苦瓜焯水的时间不宜过长，以免失去口感。
- 可以根据个人口味调整调料的比例。
薄荷鸡丝
材料：
- 鸡胸肉 300克
- 新鲜薄荷叶 适量
- 大蒜 2瓣
- 盐 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 米醋 1汤匙
- 植物油 1汤匙
步骤：
- 鸡胸肉洗净，切丝，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜去皮，切片。
- 烧一锅水，水开后将鸡丝放入，煮至变色捞出，冲凉沥干。
- 在鸡丝中加入薄荷、蒜片、米醋和植物油，拌匀即可。
小贴士：
- 鸡丝不要煮得过久，以免变得老硬。
- 薄荷的用量不宜过多，以免掩盖鸡肉的鲜美。
薄荷豆腐煲
材料：
- 老豆腐 1块
- 新鲜薄荷叶 适量
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 1/2茶匙
- 酱油 1汤匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 食用油 适量
步骤：
- 老豆腐切成小块，猪里脊肉切成薄片。
- 葱切段，姜切片。
- 烧一锅水，将豆腐和肉片分别焯水，去除豆腥味和血水，捞出沥干。
- 锅中放油，下入葱段和姜片爆香，加入焯好水的豆腐和肉片，翻炒。
- 加入适量盐、酱油和胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 最后加入薄荷叶，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 豆腐和肉片焯水时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 薄荷不宜加入过早，以免香味挥发。
薄荷的清爽与家常菜肴的融合，不仅能带来视觉上的享受，更能带来味蕾的惊喜。快快动手，为你的夏日餐桌增添一份清新吧！