在炎炎夏日，一碗莲子汤不仅能够消暑解渴，还能滋养身体。莲子，又称莲实，是莲花的果实，含有丰富的营养，具有很好的滋补作用。那么，如何挑选饱满的莲子呢？又有哪些营养美味的莲子食谱呢？下面就来为大家一一揭晓。
一、如何挑选饱满莲子
- 外观：选择表面光滑、颜色均匀的莲子。表面有斑点的莲子可能已经变质，不宜购买。
- 重量：用手掂量，同样大小的莲子，重量较重的通常更为饱满。
- 形状：饱满的莲子形状圆润，没有变形或破损。
- 气味：新鲜的莲子有淡淡的清香，如果有异味，则可能已经变质。
二、营养美味莲子食谱大公开
1. 莲子银耳汤
材料：莲子50克，银耳20克，红枣5颗，冰糖适量。
做法：
- 将莲子、银耳提前泡发。
- 将泡发好的莲子、银耳、红枣放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入冰糖，煮至溶化即可。
功效：清热润肺，美容养颜。
2. 莲子红豆汤
材料：莲子50克，红豆50克，红枣5颗，冰糖适量。
做法：
- 将莲子、红豆提前泡发。
- 将泡发好的莲子、红豆、红枣放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入冰糖，煮至溶化即可。
功效：健脾利湿，补血养颜。
3. 莲子糯米粥
材料：莲子50克，糯米100克，红枣5颗，枸杞适量。
做法：
- 将莲子、糯米提前泡发。
- 将泡发好的莲子、糯米、红枣放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入枸杞，煮至溶化即可。
功效：健脾养胃，安神补脑。
4. 莲子炖鸡
材料：莲子50克，母鸡1只，生姜、料酒、盐适量。
做法：
- 将母鸡宰杀后清洗干净，切成块状。
- 锅中加入适量清水，放入鸡块、生姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 将莲子放入锅中，转小火慢炖2小时。
- 加入盐调味即可。
功效：滋阴补肾，养血安神。
三、结语
饱满的莲子不仅营养价值高，而且做法简单，是夏日养生的佳品。希望以上介绍能帮助大家挑选到优质的莲子，享受美味又营养的莲子食谱。