菠菜肉圆汤，一道简单却营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有补血养颜的功效，是冬季滋补的佳品。下面，就让我为大家详细介绍一下这道汤的制作过程和营养价值。
菠菜肉圆汤的制作方法
材料准备
- 菠菜：适量
- 猪肉馅：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 鸡蛋：1个
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 高汤：适量
制作步骤
- 菠菜处理：将菠菜洗净，切成段，焯水备用。
- 肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、鸡蛋，搅拌均匀。
- 包肉圆：取适量肉馅，用手团圆，制成肉圆。
- 煮肉圆：锅中加入高汤，水开后放入肉圆，煮至肉圆浮起。
- 加入菠菜：将焯好水的菠菜放入锅中，煮至菠菜变软。
- 调味出锅：根据个人口味加入盐，搅拌均匀，撒上葱花即可。
菠菜肉圆汤的营养价值
菠菜
菠菜含有丰富的铁、钙、钾、维生素A、维生素C等营养素，具有补血、养颜、润燥、通便等功效。
猪肉馅
猪肉馅富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养素，具有滋阴润燥、补中益气、养血的功效。
高汤
高汤是用骨头、鸡肉等熬制而成的，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养素，具有滋补、养颜的功效。
菠菜肉圆汤的食用注意事项
- 菠菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
- 猪肉馅不宜过量食用，以免增加肠胃负担。
- 菠菜中含有草酸，与钙质结合容易形成草酸钙，影响钙的吸收，故不宜与含钙丰富的食物同食。
总之，菠菜肉圆汤是一道营养丰富的家常菜，适合冬季滋补。大家不妨试着做一下，感受这道美味的滋味吧！