番茄鸡，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。渤海路番茄鸡更是以其独特的风味，吸引了无数食客。今天，就让我来揭秘这道家常秘制番茄鸡的制作方法，让你轻松在家就能做出诱人的番茄鸡。
番茄鸡的营养价值
番茄鸡以鸡肉和番茄为主要食材，两者结合不仅美味，而且营养价值高。鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、钾、钠、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力、促进生长发育等作用。番茄则含有丰富的维生素C、维生素A、番茄红素、钾、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降低心血管疾病风险等作用。
渤海路番茄鸡的制作方法
准备食材
- 鸡肉：500克
- 番茄：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：1个
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 番茄处理：将番茄洗净，切成小块；青椒洗净，去籽切块；生姜、大蒜切片；香菜切段备用。
- 炒鸡肉：热锅倒油，油热后放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色，捞出备用。
- 炒番茄：锅中留底油，放入生姜、大蒜、青椒炒香，再加入番茄块，炒至番茄出汁。
- 调味：加入适量的盐、糖、酱油调味，翻炒均匀。
- 加鸡肉：将炒好的鸡肉块重新倒入锅中，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使番茄汁包裹在鸡肉上。
- 出锅：撒上香菜段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡肉选择时，最好选择肉质鲜嫩的鸡胸肉或鸡腿肉。
- 番茄选择时，最好选择成熟的番茄，这样炒出的番茄汁更加浓郁。
- 炒番茄时，可以先炒至番茄出汁，这样能更好地发挥番茄的香味。
- 番茄鸡的口感可以根据个人喜好调整，喜欢酸甜口感的可以多放一些糖。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的渤海路番茄鸡了。快来试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的家常菜！