渤海虾烧白菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅鲜美可口，而且营养丰富，做法简单易学。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
- 渤海虾：300克
- 白菜：500克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
处理虾和白菜：
- 将渤海虾去头去壳，留下虾尾，挑去虾线，清洗干净，沥干水分。
- 白菜洗净，切成块状。
热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
爆香姜蒜：
- 放入姜片和蒜末，炒出香味。
下虾翻炒：
- 放入渤海虾，快速翻炒至虾变色。
加入白菜：
- 将白菜放入锅中，与虾一起翻炒。
调味：
- 加入适量盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
加水烧煮：
- 加入适量水，没过虾和白菜即可，大火烧开后转小火煮5分钟。
勾芡收汁：
- 加入适量水淀粉，勾芡收汁，翻炒均匀。
出锅装盘：
- 炒至汁浓菜熟，出锅装盘即可。
小贴士
- 渤海虾的虾线一定要挑去，否则会影响口感和味道。
- 炒虾时火候要大，动作要快，以免虾肉变老。
- 白菜不宜煮太久，以免失去口感。
通过以上步骤，一道鲜美不腥、营养又简单的渤海虾烧白菜就完成了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！