在繁忙的都市生活中，我们总是渴望在平凡的日子里找到一丝惊喜。这不，最近我在菜场发现了一种既简单又美味的家常菜——炝芹菜。今天，就让我来为大家揭秘这道颜值与美味并存的佳肴，让你轻松学会这道家常菜，让家人食欲大增。
选材与准备
首先，我们要准备好新鲜的芹菜。选择芹菜时，最好挑选叶子翠绿、茎杆粗细均匀的。这样的芹菜口感更佳，营养价值也更高。
准备材料：
- 新鲜芹菜 500克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
炒制过程
1. 芹菜处理
将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免芹菜变黄。焯水后的芹菜捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末和生姜爆香。
3. 下芹菜翻炒
将焯好水的芹菜放入锅中，快速翻炒，使芹菜均匀受热。
4. 调味
根据个人口味，加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
炒至芹菜断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免芹菜变黄，影响美观和口感。
- 炒制过程中，火候要适中，以免芹菜炒糊。
- 辣椒和蒜末的用量可根据个人口味调整。
颜值与美味并存
炝芹菜这道菜，色泽翠绿，口感脆嫩，辣味适中，是一道极具视觉和味觉享受的家常菜。无论是作为下酒菜，还是作为家常便饭，都能让人食欲大增。
现在，你学会这道炝芹菜的做法了吗？快去试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！在平凡的日子里，让我们一起用心去发现那些隐藏的美味，让生活更加美好。