在忙碌的生活中，家常菜总是最能温暖人心。今天，我要为大家揭秘一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜——彩椒酱鸡蛋。这不仅是一道简单易学的菜品，更是能让家人朋友赞不绝口的佳肴。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡蛋：3-4个
- 彩椒：2个（红、黄、绿各一个）
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备彩椒
彩椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。这样做可以让彩椒的口感更加细腻，也能更好地吸收酱汁的味道。
2. 准备葱姜蒜
生姜切成末，大蒜切成片。葱姜蒜是这道菜的灵魂，它们能为鸡蛋增添独特的香气。
3. 打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散。这样可以让鸡蛋更加松软，口感更佳。
4. 炒彩椒
锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。然后，放入彩椒丝翻炒至断生，盛出备用。
5. 炒鸡蛋
锅中留少许油，放入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固时，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状。
6. 加入彩椒
将炒好的彩椒丝倒入鸡蛋中，快速翻炒均匀。
7. 调味
加入生抽、老抽、盐和少许糖，继续翻炒均匀。这时，鸡蛋和彩椒已经充分混合，酱汁的味道也融入其中。
8. 炒熟
最后，加入水淀粉勾芡，使菜品更加鲜亮，翻炒均匀后即可出锅。
菜品特点
彩椒酱鸡蛋色香味俱佳，营养丰富。彩椒富含维生素C和维生素A，鸡蛋富含优质蛋白质，两者搭配，既能满足口感，又能为身体提供充足的营养。
小贴士
- 炒彩椒时，可以加入少许盐，这样可以让彩椒更加入味。
- 炒鸡蛋时，不要炒得太老，以免口感变硬。
- 可以根据个人口味，适量调整调料的比例。
通过以上步骤，一道美味可口的彩椒酱鸡蛋就完成了。快动手试试吧，相信你也能做出色香味俱佳的家常美食！