在热闹的菜市场里，各种食材琳琅满目，当归作为一味常用中药材，其质量的好坏直接关系到药效。然而，如何在这熙熙攘攘的市场中挑选到真材实料的当归呢？不妨跟着以下5招，轻松辨真伪，确保你的购买无误。
第一招：观颜色
真正的当归，其根须呈棕黄色或暗棕色，表面有细密的纵皱纹。优质的当归，颜色均匀，光泽度好。若遇到颜色过于鲜亮，或是发黑、发暗的当归，需谨慎购买。
第二招：摸质地
优质的当归质地饱满，手感沉重，不易折断。你可以轻轻捏一下，真当归的质地较硬，不易弯曲。如果手感松软，容易折断，那么这很可能是假冒伪劣产品。
第三招：闻气味
当归的气味独特，有浓郁的中药香气。拿起一根当归，轻轻嗅一嗅，如果能闻到明显的香气，说明这是真正的当归。反之，若只有淡淡的或者刺鼻的化学气味，则需考虑是否为假货。
第四招：查断口
将当归的根须轻轻折断，断面呈黄白色或黄棕色，并具有粉性，这是当归的典型特征。如果断面颜色异常，或是过于坚硬无粉性，可能是掺杂了其他植物的根。
第五招：看水分
当归在储存过程中，容易吸收空气中的水分，导致表面出现霉变。挑选时，要注意观察当归表面是否干燥，有无霉变现象。真正的当归表面干燥，无霉变。
通过以上5招，相信你能在菜市场轻松辨出真伪当归。不过，还需要注意的是，在购买时尽量选择信誉良好的商家，并索要发票，以便在遇到问题时能够维权。记得，健康才是最重要的，切不可贪图便宜而忽视了质量。