在繁忙的都市生活中，偶尔为自己和家人做一顿美味的家常菜，不仅能够满足味蕾，还能增进家人间的感情。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又美味的家常菜——鸡汁豆腐的做法，即使是厨房新手也能轻松学会！
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐 1块
- 鸡肉 100克
- 青葱 2根
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 鸡粉 适量
- 酱油 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
鸡汁豆腐制作步骤
步骤一：准备食材
- 将鸡肉洗净，切成小块，用盐、鸡精、酱油腌制10分钟。
- 老豆腐切成小块，备用。
- 青葱洗净，切成小段；姜蒜切片，备用。
步骤二：炒鸡肉
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
- 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
步骤三：制作鸡汁
- 另起锅，加入适量的清水，放入盐、鸡精、鸡粉调味。
- 水开后，将炖煮好的鸡肉连同汤汁一起倒入锅中。
- 大火煮开后，转小火煮2分钟，使鸡肉和汤汁更加入味。
步骤四：炒豆腐
- 热锅凉油，油热后放入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入适量的鸡汁，翻炒均匀。
- 加入青葱段，继续翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉，勾芡，使豆腐更加入味。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 豆腐在煎制过程中，注意不要煎得太久，以免煎焦。
- 鸡汁可以根据个人口味适量添加，使豆腐更加鲜美。
- 炒豆腐时，火候不宜太大，以免豆腐破碎。
通过以上步骤，一道美味的鸡汁豆腐就完成了！快快动手尝试一下吧，相信你也能做出色香味俱全的家常菜！