芹菜，这种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，对人体健康大有裨益。在菜市场挑选新鲜芹菜，掌握一些小技巧，能让您既享受到美味，又保证了营养。下面，就让我来为您揭秘挑选芹菜的秘诀吧！
一、看外观
新鲜芹菜的叶子应该是翠绿色的，叶面光滑，无斑点、虫蛀和黄叶。如果叶子发黄、干枯或有异味，说明芹菜已经不新鲜了。此外，挑选时要注意芹菜的茎部，应选择茎粗壮、颜色鲜绿、无损伤的。
二、闻气味
新鲜的芹菜有一种特有的清香，如果闻到异味或酸味，说明芹菜已经不新鲜了。在挑选时，可以轻轻闻一下芹菜的茎部，如果气味清新，那么就是新鲜的芹菜。
三、摸质地
新鲜芹菜的质地应该是脆嫩的，手感有弹性。如果芹菜的茎部太软，说明芹菜已经不新鲜，不宜购买。
四、选根茎
芹菜的根茎部分含有丰富的营养，因此在挑选时，可以选择根茎较粗的芹菜。但要注意，根茎太粗的芹菜口感会偏老，可以根据个人喜好选择。
五、避免购买捆绑过紧的芹菜
捆绑过紧的芹菜可能已经存放了一段时间，新鲜度不高。在挑选时，尽量选择捆绑松散的芹菜。
六、储存方法
买回家的芹菜，应尽快食用。如果需要储存，可以将芹菜洗净后，用厨房纸巾包裹，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。这样，芹菜可以保持新鲜2-3天。
小贴士
- 芹菜不宜与黄瓜、番茄等酸性食物一起食用，以免影响营养吸收。
- 芹菜性凉，脾胃虚寒者应适量食用。
- 芹菜中的草酸会影响钙的吸收，烹饪前最好焯水去除草酸。
掌握了以上挑选芹菜的技巧，相信您在菜市场一定能挑选到新鲜美味的芹菜。快去试试吧，让您的餐桌更加健康、美味！