薏米，作为我们日常生活中常见的食材之一，其独特的口感和丰富的营养让很多人爱不释手。然而，你可能不知道，市面上还有一种与薏米相似的食材——草珠子。它们在外观和营养上都有很大的不同，那么，如何区分它们？它们各自有哪些营养功效？又该如何选购呢？下面，就让我来为你一一揭晓。
草珠子与薏米的区别
外观上的区别
首先，从外观上看，草珠子和薏米在外形上有着明显的不同。薏米呈椭圆形，表面光滑，颜色偏白；而草珠子则呈圆形，表面粗糙，颜色偏黄。
口感上的区别
在口感上，薏米质地较为紧实，煮熟后口感软糯；而草珠子质地较硬，煮熟后口感较糙。
营养成分上的区别
从营养成分来看，薏米富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。而草珠子则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、镁、锌、硒等营养成分。
草珠子的营养功效
健脾利湿
草珠子具有健脾利湿的功效，对于湿气重、脾胃虚弱的人群来说，食用草珠子可以帮助改善症状。
降低血脂
草珠子中含有丰富的膳食纤维，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
抗氧化
草珠子中的抗氧化物质，如维生素C、维生素E等，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
促进消化
草珠子中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。
薏米的营养功效
健脾益胃
薏米具有健脾益胃的功效，对于食欲不振、消化不良的人群来说，食用薏米可以帮助改善症状。
利水消肿
薏米有利水消肿的作用，对于水肿、脚气等症状有一定的缓解作用。
抗癌
薏米中含有丰富的硒元素，具有抗癌作用。
抗炎
薏米中的薏苡仁酯具有抗炎作用，可以缓解关节炎、风湿病等症状。
草珠子与薏米的选购指南
观察外观
购买草珠子和薏米时，要仔细观察其外观。草珠子表面粗糙，颜色偏黄；薏米表面光滑，颜色偏白。
闻气味
草珠子和薏米都有一种特有的香味，购买时可以闻一下，判断其是否新鲜。
摸质感
草珠子和薏米都有一定的硬度，购买时可以轻轻挤压，判断其是否过于干硬。
查看包装
购买时要注意查看包装是否完好，生产日期、保质期等信息是否齐全。
总之，草珠子和薏米各有各的营养功效和特点，我们在日常生活中可以根据自己的需求进行选择。希望这篇文章能帮助你更好地了解这两种食材，选购到优质的产品。