烘焙是一门艺术，也是一门科学。在家庭中，自己动手制作饼干不仅能享受到新鲜出炉的美味，还能在烘焙的过程中培养孩子的动手能力和生活情趣。今天，就让我们一起来揭秘家庭烘焙小技巧，制作一款酥脆芝麻饼干，让孩子们也能品尝到美味点心的快乐。
一、材料准备
在开始烘焙之前，我们需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 黄油：80克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 芝麻：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
二、制作步骤
1. 面团揉制
- 将黄油切成小块，放入室温下软化。
- 将软化的黄油和糖粉混合，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
- 将混合好的干性材料倒入打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
2. 饼干塑形
- 将松弛好的面团擀成约0.5厘米厚的面片。
- 用饼干模具或直接用刀切割出所需形状。
- 在饼干上撒上芝麻，轻轻按压使其粘附。
3. 烘焙
- 预热烤箱至180°C。
- 将饼干放入烤盘，中层，上下火烘烤约15-20分钟，至饼干边缘呈金黄色。
- 烤好的饼干取出，放在架子上晾凉。
三、烘焙小技巧
- 黄油要提前软化，这样更容易与面粉混合。
- 面团松弛时间不宜过长，以免影响饼干的酥脆度。
- 烘焙过程中，注意观察饼干颜色，避免烤焦。
- 烤盘上可以铺上一层烘焙纸，方便取出饼干。
- 烘焙完成后，让饼干在架子上晾凉，这样口感更佳。
四、健康小贴士
- 在制作饼干时，可以适当减少糖粉的用量，以降低热量。
- 选择低筋面粉，可以使饼干更加酥脆。
- 烘焙过程中，注意室内通风，避免油烟。
通过以上步骤，相信你已经掌握了制作酥脆芝麻饼干的家庭烘焙小技巧。快动手试试吧，让家人和孩子一起分享这份美味与快乐！