昌吉小炒米饭，作为新疆的一道传统家常美食，以其独特的风味和简单的做法，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程，即使是厨房新手也能轻松学会！
选材与准备
主料
- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，口感更佳）
- 猪肉：150克
- 鸡蛋：2个
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 木耳：适量
- 香菜：适量
辅料
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉切成小丁，胡萝卜、青椒切成丁，木耳提前泡发洗净，香菜切碎备用。
2. 炒肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉丁，加入料酒翻炒至变色，取出备用。
3. 炒蔬菜
锅中留少许油，放入胡萝卜丁、青椒丁、木耳翻炒至断生，加入炒好的猪肉丁，翻炒均匀。
4. 加调料
加入生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒均匀，让调料充分融合。
5. 加米饭
将隔夜饭倒入锅中，用铲子压散，翻炒均匀。
6. 加鸡蛋
打入鸡蛋，用铲子快速翻炒，使鸡蛋均匀裹在米饭上。
7. 出锅
最后加入香菜，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 米饭最好选用隔夜饭，这样炒出来的米饭口感更佳。
- 猪肉可以替换成鸡肉、牛肉等，根据个人口味选择。
- 蔬菜可以根据个人喜好添加，如豆芽、洋葱等。
- 炒米饭时火候不宜过大，以免烧焦。
总结
昌吉小炒米饭是一道简单易学的家常美食，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握。快快动手尝试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！