在寒冷的冬日里，来一碗热气腾腾的胡椒猪肚鸡套餐，无疑是暖身养生的最佳选择。这款套餐不仅美味可口，而且营养丰富，具有极高的养生价值。今天，就让我们一起揭开胡椒猪肚鸡的家常做法，让你在家也能享受到这一冬日暖身的美食。
原料准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪肚：1个
- 鸡：1只（约1500克）
- 胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 香叶：适量
- 桂皮：适量
- 八角：适量
- 红枣：适量
- 白胡椒粒：适量
猪肚处理
- 将猪肚翻面，用盐和白醋反复搓洗，去除异味。
- 用剪刀将猪肚内的白色物质刮干净。
- 将猪肚放入盆中，加入适量料酒、盐和白胡椒粉，揉搓均匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肚放入沸水中焯水，去除多余油脂和异味。
- 焯水后的猪肚捞出，用清水冲洗干净，备用。
鸡的处理
- 将鸡清洗干净，切成块状。
- 将鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的鸡块捞出，用清水冲洗干净，备用。
调味料准备
- 将生姜切片，葱切段。
- 准备适量的香叶、桂皮、八角。
- 将红枣洗净备用。
烹饪过程
- 在锅中加入适量清水，放入猪肚、鸡块、生姜、葱段、香叶、桂皮、八角、红枣。
- 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖2小时。
- 待鸡肉炖至熟烂，加入适量盐调味。
- 最后，撒上适量的白胡椒粒，增加风味。
美味呈现
- 将炖好的胡椒猪肚鸡盛入碗中。
- 撒上葱花，热腾腾的胡椒猪肚鸡就完成了。
养生小贴士
- 胡椒猪肚鸡具有很好的温中散寒、健脾胃、补虚损的功效，特别适合冬季食用。
- 猪肚具有补中益气、养胃健脾的功效，搭配鸡肉，营养更加丰富。
- 胡椒粉具有温中散寒、下气消痰的功效，是胡椒猪肚鸡的灵魂所在。
在这个寒冷的冬天，让我们动手制作一份胡椒猪肚鸡套餐，温暖自己和家人的心。希望这份详细的制作过程能让你在家也能享受到这份冬日暖身的美食。