在忙碌的生活中，偶尔为家人准备一顿美味的家常菜，不仅能提升生活品质，还能增进亲子间的感情。今天，就让我们一起探索花椒鸡腿的秘制方法，轻松学会这道家常美食，让美味轻松上桌！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡腿：2个
- 花椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 鸡腿处理
首先，将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。将鸡腿切成两段，方便入味。
2. 腌制鸡腿
将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。将蒜末和生姜切成末，加入鸡腿中，继续搅拌均匀。腌制10-15分钟，让鸡腿充分吸收调料的味道。
3. 花椒炒制
在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。加入适量的花椒，小火炒香。注意火候，以免花椒烧糊。
4. 翻炒鸡腿
将腌制好的鸡腿放入锅中，用中火翻炒均匀。炒至鸡腿表面微微焦黄，肉质变得紧实。
5. 加青红椒
加入切好的青红椒，继续翻炒均匀。青红椒炒至断生即可。
6. 出锅装盘
将炒好的花椒鸡腿盛出，装入盘中。美味的花椒鸡腿就完成了！
小贴士
- 腌制鸡腿时，可以根据个人口味适量调整调料的比例。
- 炒制花椒时，火候不宜过大，以免花椒烧糊。
- 鸡腿炒至表面微微焦黄时，肉质最为鲜美。
通过以上步骤，您已经学会了花椒鸡腿的秘制方法。快来尝试一下吧，让家人品尝到您亲手烹饪的美味佳肴！