葛根的营养价值与功效
葛根，这种看似普通的食材，实则蕴含着丰富的营养价值。它富含氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有以下功效：
- 降血压、降血脂：葛根中的葛根素具有扩张血管、降低血压、降血脂的作用。
- 抗氧化、抗衰老：葛根中的多酚类化合物具有抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基，延缓衰老。
- 清热解毒、生津止渴：葛根性凉，具有清热解毒、生津止渴的功效，适合夏天食用。
家常葛根新吃法一：葛根炒肉片
材料
- 葛根 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精各适量
步骤
- 葛根处理：将葛根去皮，切成薄片，用开水焯水备用。
- 肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖，腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒去籽，切成丝；葱、姜、蒜切末。
- 炒制：锅中倒入适量油，油热后下入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香：锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 翻炒：下入葛根片、青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：下入肉片，快速翻炒均匀，出锅即可。
家常葛根新吃法二：葛根粥
材料
- 葛根 50克
- 粳米 100克
- 红枣 5颗
- 冰糖适量
步骤
- 葛根处理：将葛根去皮，切成薄片，用清水浸泡。
- 红枣处理：红枣洗净，去核。
- 煮粥：锅中倒入适量清水，加入葛根片、红枣，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入粳米：加入粳米，继续煮30分钟。
- 调味：加入适量冰糖，煮至粥熟即可。
总结
家常葛根新吃法，不仅营养丰富，口感佳，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康的人群。快来尝试一下吧！