准备工作
在开始制作咸酥芝麻饼干之前，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 盐：1克
- 鸡蛋：1个
- 芝麻：适量
- 葡萄干：适量
制作步骤
步骤一：准备工作
- 称量材料：按照配方准确称量好所需的各种材料。
- 黄油软化：将黄油放在室温下软化，大约需要30分钟。
步骤二：混合面团
- 黄油搅拌：将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。
- 加入糖粉：将糖粉分次加入打发的黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 加入鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
- 混合面粉：将中筋面粉和盐混合过筛，然后分次加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到形成面团。
步骤三：添加芝麻和葡萄干
- 揉入芝麻和葡萄干：将芝麻和葡萄干均匀地揉入面团中。
步骤四：制作饼干
- 分割面团：将面团分成小剂子，每个剂子约20克。
- 塑形：将小剂子搓圆，然后用手压扁成饼状。
- 饼干模具：可以使用饼干模具或直接用刀子划出喜欢的形状。
步骤五：烤制饼干
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 放入饼干：将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定距离，以免互相粘连。
- 烤制时间：将饼干放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，直至饼干表面呈金黄色。
步骤六：冷却和储存
- 取出饼干：将烤好的饼干从烤箱中取出，放在冷却架上完全冷却。
- 储存：将冷却后的饼干装入密封袋或罐中，存放在干燥处。
小贴士
- 制作饼干时，面团不宜太干或太湿，以避免饼干过硬或过软。
- 可以根据个人口味调整糖粉的量，喜欢甜一点的可以适当增加。
- 烤制饼干时，注意观察，以免烤糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆美味的咸酥芝麻饼干，享受属于自己的小零食时光。动手试试吧，相信你一定能做出令人满意的饼干！