在超市里，叶菜类蔬菜如芹菜常常会有促销活动，这时候购买既实惠又能保证新鲜。但是，如何挑选到既鲜嫩又实惠的叶菜呢？下面就来为大家详细讲解一下挑选芹菜的小技巧。
芹菜的品种与特点
芹菜是一种常见的叶菜，分为本芹和西芹两种。本芹叶子较宽，口感较为脆嫩，适合炒食；西芹叶子较窄，口感较为爽脆，适合凉拌或煮汤。
挑选芹菜的技巧
1. 观察叶子
新鲜的芹菜叶子应该是翠绿色，有光泽，无黄叶、枯叶和病虫害。如果叶子发黄、干枯或有虫蛀，说明芹菜已经不新鲜了。
2. 摸手感
新鲜的芹菜手感较硬，有弹性。如果手感较软，说明芹菜已经不新鲜，水分流失较多。
3. 闻气味
新鲜的芹菜有淡淡的清香，如果气味较重或有异味，说明芹菜可能已经变质。
4. 观察茎部
芹菜的茎部应该是白色或淡绿色，有光泽。如果茎部发黑或有霉变，说明芹菜已经不新鲜。
5. 重量与价格
在挑选芹菜时，可以比较不同品牌的芹菜，选择重量适中、价格合理的。一般来说，重量适中、价格适中的芹菜较为新鲜。
购买芹菜的小贴士
1. 买整棵芹菜
如果可能，尽量买整棵芹菜，这样可以确保买到最鲜嫩的部位。
2. 避免购买包装好的芹菜
包装好的芹菜可能已经放置一段时间，新鲜度可能不如整棵芹菜。
3. 询问售货员
在购买芹菜时，可以向售货员咨询芹菜的产地、采摘时间等信息，以便更好地判断新鲜度。
如何保存芹菜
购买回家的芹菜，可以将其放入塑料袋中，放入冰箱保鲜层保存。为了保持芹菜的新鲜度，可以将其根部朝下放入水中，用保鲜膜封住袋口，这样可以延长芹菜的保鲜时间。
通过以上技巧，相信大家已经学会了如何挑选鲜嫩又实惠的芹菜。在超市里遇到芹菜大促销时，不妨试试这些方法，为自己和家人带来美味又健康的蔬菜。