在超市选购木耳时，很多人都会遇到这样的困惑：如何挑选到新鲜、优质的木耳？又该如何判断木耳是否已经过期？今天，就让我来为大家揭秘木耳挑选和保质期识别的小技巧。
一、如何挑选木耳
外观观察：优质的木耳表面应该是黑亮光滑的，没有明显的破损、虫蛀或者霉变。如果木耳表面有白色或者灰色的斑点，那么很可能是受到了污染。
闻气味：新鲜的木耳应该有自然的香味，如果闻到异味或者酸味，那么说明木耳已经变质。
手触感：用手轻轻触摸木耳，如果感觉干燥、有弹性，那么说明木耳比较新鲜。如果木耳过于湿润，用手一捏就碎，那么很可能是受潮或者变质。
重量判断：同样大小的木耳，重量越重说明水分越少，品质越好。
价格对比：价格过低的木耳很可能存在质量问题，建议谨慎购买。
二、如何判断木耳是否过期
观察包装：如果木耳是真空包装或者有保鲜膜包裹，那么可以查看包装上的生产日期和保质期。一般来说，木耳的保质期在6个月左右。
外观检查：如前所述，观察木耳的外观，如果有霉变、破损或者异味，那么说明木耳已经过期。
口感测试：将木耳泡发后，如果口感发硬、有异味，那么说明木耳已经变质。
三、过期木耳还能吃吗？
过期木耳可能存在以下风险：
食物中毒：过期的木耳可能滋生细菌，食用后可能导致食物中毒。
过敏反应：部分人对变质的食物过敏，食用后可能出现过敏反应。
营养不良：过期的木耳营养价值会降低，不利于身体健康。
因此，为了确保食品安全和健康，建议不要食用过期的木耳。
总结
通过以上小技巧，相信大家已经学会了如何挑选和判断木耳的保质期。在日常生活中，我们要养成良好的饮食习惯，关注食品安全，让健康生活从“舌尖”开始。