菊花开，鱼儿跃，超市里的特价菊花鱼正吸引着人们的目光。菊花鱼不仅鲜美可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。今天，就让我来为大家分享几个简单易学的菊花鱼做法，让你在家就能轻松享受美味，既省钱又健康。
菊花鱼的营养价值
菊花鱼，学名为“乌鳢”，是一种富含蛋白质、氨基酸和维生素的优质淡水鱼类。它的肉质细嫩，刺少，非常适合家庭烹饪。菊花鱼还含有丰富的DHA和EPA，对大脑发育和心血管健康都有益处。
菜品准备
材料：
- 菊花鱼1条（约500克）
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 葱适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 豆瓣酱适量
- 淀粉适量
- 清水适量
工具：
- 刀具
- 平底锅
- 砂锅或煮锅
简易家常红烧菊花鱼
步骤一：准备材料
- 菊花鱼清洗干净，去鳞去内脏，从鱼身中间片开但不切断，形成菊花状。
- 用料酒、姜片、葱段腌制15分钟，去腥增香。
步骤二：腌制鱼块
- 取腌制好的鱼块，用淀粉裹上一层薄薄的淀粉。
- 锅中倒入足量食用油，烧至五成热时放入鱼块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤三：炒制调料
- 锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
步骤四：煮鱼
- 在砂锅中加入适量清水，放入炸好的鱼块。
- 加入适量盐、鸡精或味精调味。
- 大火煮沸后，转中小火慢炖，直到汤汁浓稠。
步骤五：出锅装盘
- 将炖好的菊花鱼盛出，撒上葱花点缀。
- 沥干汤汁，淋上明油，即可上桌。
菜品特色
红烧菊花鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，是一道色香味俱佳的佳肴。家常做法简单易学，适合忙碌的现代家庭，既经济又健康。
结语
超市特价菊花鱼，不仅能满足味蕾的享受，还能为家庭餐桌带来丰富的营养。通过简单的烹饪技巧，你也能在家轻松做出美味佳肴，享受烹饪的乐趣。快去超市挑选一条特价菊花鱼，动手试一试吧！