盐焗鸡，作为一种传统的中式烹饪方法，不仅美味，而且健康。在超市特惠的时候，买上一只新鲜的鸡，自己动手做一份盐焗鸡，既能享受家的温馨，又能节省开支。下面，我就来和大家分享如何在家制作美味的盐焗鸡，让你的味蕾跳起舞蹈。
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡：1只（约1500克）
- 粗盐：适量
- 香料：八角2颗，桂皮1片，香叶3片，草果1个，花椒适量
- 调味料：生抽、老抽、料酒、蚝油、姜片、葱段
家常做法
步骤一：准备鸡
- 将鸡清洗干净，去掉内脏，用厨房纸巾擦干水分。
- 在鸡身上均匀地涂抹一层料酒，腌制10分钟。
- 在鸡腔内放入姜片、葱段，以及香料包（将八角、桂皮、香叶、草果、花椒放入纱布中扎紧）。
步骤二：腌制鸡
- 在鸡的表面涂抹一层生抽，再涂抹一层老抽，使鸡皮呈现出漂亮的红色。
- 用剩余的料酒、蚝油腌制30分钟，让鸡肉入味。
步骤三：制作盐焗粉
- 取适量粗盐，放入锅中炒热。
- 加入适量的花椒、姜片、葱段，炒香。
- 炒好的香料与粗盐混合均匀，即可作为盐焗粉使用。
步骤四：盐焗鸡
- 将腌制好的鸡放在烤盘上，鸡腔朝上。
- 在鸡周围撒上适量的盐焗粉，将鸡埋入盐中。
- 预热烤箱至200℃，将鸡放入烤箱中，烤制45分钟。
- 烤至鸡肉熟透，即可取出。
步骤五：享用美食
- 将盐焗鸡取出，用刀将盐焗粉拍掉。
- 将鸡切块，装盘即可。
省钱秘籍
- 在超市特惠时购买鸡肉，可以节省不少开支。
- 使用家里的调料和香料，避免额外购买。
- 制作盐焗粉时，可以将剩余的盐焗粉用于下次烹饪，节省材料。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的盐焗鸡了。快快动手尝试吧，让你的家人和朋友共享这份美味佳肴！