准备材料
在开始制作陈面包之前，你需要准备以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：50克
- 鸡蛋液：适量（用于涂抹表面）
制作步骤
步骤一：准备面团
- 酵母溶解：在温水中加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母溶解。
- 混合干料：将高筋面粉、白砂糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 加入酵母水：将溶解的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 揉面：用手揉面，直到面团表面光滑，有弹性。如果面团太干，可以适量加入少量水；如果太湿，可以适量加入面粉。
步骤二：发酵
- 覆盖保鲜膜：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。
- 检查发酵：用手指轻轻按压面团，如果指印能慢慢回弹，说明发酵好了。
步骤三：分割与滚圆
- 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。
- 滚圆：将每个小面团用手轻轻揉圆，放在撒有面粉的案板上。
步骤四：松弛
- 覆盖保鲜膜：将滚圆的面团盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
- 松弛目的：松弛可以让面团更有弹性，便于后续的操作。
步骤五：涂抹蛋液
- 准备蛋液：在碗中打散鸡蛋，制成蛋液。
- 涂抹蛋液：用刷子将蛋液均匀涂抹在面团表面。
步骤六：二次发酵
- 二次发酵：将涂抹好蛋液的面包放入预热至180°C的烤箱中，进行二次发酵，大约需要20-30分钟。
- 观察发酵：二次发酵完成后，面包体积会再次膨胀。
步骤七：烘烤
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 烘烤：将面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到表面金黄。
步骤八：出炉
- 出炉：面包烘烤完成后，取出放在架子上冷却。
- 切片：待面包冷却后，用刀将面包切成片状。
图片教程
由于文字描述可能不够直观，以下是一些步骤的图片教程，帮助你更好地理解：
通过以上详细的步骤和图片教程，相信你已经掌握了陈面包的制作方法。快去试试吧，享受自己动手制作的乐趣和美味吧！