陈皮，作为我国传统的名贵药材和调味品，自古以来就备受推崇。它源自柑橘的果皮，经过晾晒、发酵等工序制成，不仅具有独特的风味，还具有很高的药用价值。本文将带您走进我国陈皮的核心产区，一探究竟。
一、陈皮的历史与传承
陈皮的历史悠久，据《本草纲目》记载，陈皮具有理气、健脾、燥湿、化痰等功效。在民间，陈皮被誉为“果中之宝”，深受人们喜爱。随着时间的推移，陈皮的制作技艺得到了传承和发展，形成了各具特色的产区。
二、我国陈皮核心产区
新会陈皮：新会陈皮产于广东省江门市新会区，是陈皮中的佼佼者。新会地处珠江三角洲，气候温和，土壤肥沃，非常适合柑橘的生长。新会陈皮以其皮薄、油多、香气浓郁、口感醇厚而闻名。
潮州陈皮：潮州陈皮产于广东省潮州市，历史悠久，享有“潮州三宝”之美誉。潮州陈皮选用当地特产的潮州柑，经过独特的制作工艺，具有独特的风味和药用价值。
川陈皮：川陈皮产于四川省，选用当地特产的川柑为原料，经过精心制作而成。川陈皮色泽金黄，香气浓郁，口感醇厚，具有很好的药用价值。
三、陈皮的独特魅力
药用价值：陈皮具有理气、健脾、燥湿、化痰等功效，对于治疗胸闷、呕吐、食欲不振、咳嗽痰多等症状有很好的疗效。
调味品：陈皮具有独特的香气和味道，常用于烹饪和制作糕点，如陈皮鸭、陈皮鸡等，风味独特，深受人们喜爱。
养生保健：陈皮中含有丰富的挥发油、黄酮类化合物等成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等保健作用。
四、陈皮的制作工艺
选材：选用优质柑橘果实，要求果皮厚薄适中、色泽鲜艳、无病虫害。
晾晒：将柑橘果实剥皮，放在通风处晾晒，待果皮干燥。
发酵：将晾晒好的果皮放入发酵池，加入适量的糖、盐等调料，进行发酵。
晾晒：发酵完成后，再次将果皮晾晒，直至完全干燥。
筛选：将干燥的陈皮进行筛选，去除杂质。
五、结语
陈皮作为我国传统佳品，具有独特的魅力和药用价值。走进陈皮的核心产区，了解其制作工艺，让我们更加珍惜这一传统瑰宝。在日常生活中，我们可以适量食用陈皮，既可品尝其美味，又能保健养生。