在这个快节奏的时代，想要在家中品尝到地道的成都家常味，其实并不难。今天，就让我们一起揭秘成都传统美食——萝卜肉包的制作方法，让你在家轻松学会这一营养美味的家常面点。
准备材料
主料
- 中筋面粉：500克
- 胡萝卜：适量
- 猪绞肉：300克
- 鸡蛋：1个
辅料
- 生姜：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
萝卜肉包制作步骤
步骤一：面团制作
- 和面：将中筋面粉放入盆中，加入适量温水（约250毫升），边加边搅拌，揉至表面光滑有弹性，盖上湿布饧发30分钟。
面粉 + 温水 → 搅拌 → 揉面 → 饧发
- 分割：饧好的面团揉搓排气，分割成10等份，每份约50克。
步骤二：馅料制作
- 切胡萝卜丝：将胡萝卜洗净，切成细丝。
胡萝卜 → 洗净 → 切丝
- 调肉馅：将猪绞肉放入碗中，打入鸡蛋，加入姜末、葱花、酱油、料酒、白糖、老抽、盐、鸡精和适量食用油，顺时针搅拌至肉馅粘稠。
猪绞肉 + 鸡蛋 + 辅料 → 搅拌
- 混合馅料：将胡萝卜丝与调好的肉馅混合均匀。
步骤三：包包子
- 取剂子：将饧好的面剂子按扁，擀成圆皮。
面剂子 → 按扁 → 擀皮
- 包入馅料：取一个面皮，包入适量馅料，捏紧封口。
面皮 + 馅料 → 包入 → 捏紧封口
- 蒸制：将包好的萝卜肉包放入蒸锅中，锅中加入足量清水，大火烧开后转中小火蒸15分钟左右，直至包子表面呈金黄色，有弹性即可。
小贴士
- 面团不宜太硬或太软，要揉至表面光滑有弹性。
- 馅料中的酱油和老抽要根据个人口味适量添加，避免颜色过深。
- 肉馅不要调得太湿，以免影响包子的口感。
通过以上步骤，相信你已经掌握了萝卜肉包的制作方法。动手尝试吧，在家也能品尝到成都的家常味！