崇明馒头，作为崇明地区的一大特色美食，早已深入人心。然而，食品安全问题一直是社会关注的焦点。本文将带您深入了解市场监管局如何揭秘食品安全背后的秘密，共同守护百姓餐桌安全。
一、崇明馒头的制作工艺
崇明馒头以其独特的制作工艺和口感而闻名。传统制作方法主要包括以下几个步骤：
- 和面：选用优质面粉，加入适量的水和酵母，揉成面团。
- 发酵：将面团放置温暖处发酵，使其膨胀发酵至两倍大。
- 分割：将发酵好的面团分割成小块，揉成圆形馒头。
- 蒸制：将馒头放入蒸锅中，用大火蒸制10分钟左右。
二、市场监管局对崇明馒头的监管
为确保崇明馒头的食品安全，市场监管局从多个方面进行严格监管：
- 原料监管：对面粉、酵母等原料进行质量检测，确保其符合国家食品安全标准。
- 生产过程监管：对馒头制作过程中的各个环节进行监督，确保卫生、规范操作。
- 产品质量检测：对成品馒头进行抽样检测，包括外观、口感、营养成分等指标。
- 食品安全追溯：建立食品安全追溯体系，确保消费者可以追溯到产品来源。
三、市场监管局揭秘食品安全背后的秘密
- 原料质量：市场监管局对原料进行严格把关，确保其符合国家食品安全标准。例如，崇明馒头使用的面粉要求蛋白质含量高、无添加。
- 生产工艺：市场监管局要求企业严格执行制作工艺，确保馒头口感和卫生。
- 设备卫生：对生产设备进行定期清洗、消毒，防止交叉污染。
- 人员培训：对生产人员进行食品安全培训，提高其安全意识。
四、守护百姓餐桌安全
- 加强宣传：市场监管局通过多种渠道宣传食品安全知识，提高消费者食品安全意识。
- 严格执法：对违反食品安全法规的企业进行严厉查处，保障消费者权益。
- 公众参与：鼓励公众参与食品安全监督，共同维护餐桌安全。
总之，市场监管局在保障崇明馒头食品安全方面发挥着重要作用。通过严格监管和不懈努力，我们共同守护百姓餐桌安全，让美食更安心。