川菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香麻辣、油重味浓而闻名。而川菜鸡米饭则是将这一特色美食与家常米饭相结合，制作出既美味又方便的一餐。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何在家轻松做出地道美味的川菜鸡米饭。
准备材料
鸡肉
- 鸡腿2个，约600克
- 生姜几片
- 葱2根
调味料
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
配菜
- 青红椒适量
- 青菜适量
米饭
- 粳米适量
制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡腿去骨，切成块状，用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备配菜
青红椒切块，青菜洗净备用。
3. 热锅凉油
锅中加入适量食用油，加热至7成热，放入鸡块煎至两面金黄。
4. 加入调味料
加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，然后加入生抽、老抽调色。
5. 翻炒鸡肉
翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味料的味道。
6. 加入配菜
加入青红椒块翻炒均匀，然后加入青菜翻炒均匀。
7. 煮米饭
在另一个锅中，加入适量水，放入生米，煮至米饭熟透。
8. 搭配米饭
将煮好的米饭盛入碗中，将炒好的鸡肉和配菜放在米饭上。
川菜小贴士
- 鸡块煎至两面金黄时，说明鸡肉已经煎熟，这时候加入调味料翻炒，能让鸡肉充分吸收调味料的味道。
- 加入青菜后，要迅速翻炒均匀，以免青菜炒烂。
- 郫县豆瓣酱是川菜中常用的调味品，它具有独特的香味，能够为川菜鸡米饭增色添味。
美味分享
川菜鸡米饭，鲜香麻辣，口感丰富。搭配香软米饭，让人回味无穷。在家做川菜鸡米饭，不仅方便快捷，而且能够让你品尝到地道的川味美食。赶快动手尝试吧，让家人朋友一起共享这份美味佳肴！