川渝风味胡萝卜饭，这道菜融合了四川和重庆的独特口味，将普通的米饭与胡萝卜完美结合，既保留了米饭的香糯，又增添了胡萝卜的甜味，是一道色香味俱全的家常菜。今天，就让我们一起揭秘这道美味佳肴的制作过程，让你轻松学会，一尝倾心。
准备材料
主料
- 大米 300克
- 胡萝卜 2根
- 猪里脊肉 150克
辅料
- 青红椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 将大米洗净，浸泡30分钟，沥干水分备用。
- 胡萝卜去皮，切成小丁；猪里脊肉切成细丝；青红椒去籽，切成小丁。
- 姜末、蒜末准备好。
第二步：腌制肉丝
- 在肉丝中加入生抽、老抽、水淀粉，拌匀腌制10分钟。
第三步：炒胡萝卜
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜丁微微变软。
- 加入姜末、蒜末，继续翻炒均匀。
第四步：炒肉丝
- 将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色。
- 加入生抽、盐、鸡精，炒匀。
第五步：煮饭
- 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量水，开大火煮开后转小火煮至米饭熟透。
- 在米饭快熟时，将炒好的胡萝卜肉丝均匀铺在米饭上。
第六步：焖饭
- 盖上锅盖，继续焖煮5分钟，让胡萝卜和肉丝的味道充分渗透到米饭中。
第七步：出锅
- 将焖好的胡萝卜饭盛出，撒上青红椒丁即可。
小贴士
- 胡萝卜不宜煮得太久，以免失去营养和口感。
- 肉丝要提前腌制，以便入味。
- 炒胡萝卜时，可以适量加点水，防止胡萝卜粘锅。
- 焖饭时，可以适当调整火力，保证米饭熟透。
川渝风味胡萝卜饭，这样一道美味又营养的家常菜，你学会了吗？快去试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的胡萝卜饭，让家人和朋友都赞不绝口！