夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽开胃的家常菜无疑能为我们的生活带来一丝凉意。今天，就让我们一起来学习制作一道具有川渝特色的黄瓜肉片，简单易学，夏日必备！
准备食材
- 黄瓜：2根
- 猪里脊肉：300克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
制作步骤
1. 准备食材
将黄瓜洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟；葱、姜、蒜洗净切末。
2. 腌制肉片
将腌制好的肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒肉片
锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片变色，捞出备用。
4. 炒黄瓜
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入黄瓜片，用中火翻炒至黄瓜片变软。
5. 合炒
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，使黄瓜片和肉片充分混合。
6. 出锅装盘
将炒好的川渝风味黄瓜肉片盛出，装盘即可。
小贴士
- 黄瓜切片时，可以斜着切，这样可以使黄瓜片更加美观。
- 肉片腌制时，加入鸡蛋可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片变老。
- 黄瓜片炒至变软后，再加入肉片一起炒，可以使黄瓜片和肉片更加入味。
夏日炎炎，来一道清爽开胃的川渝风味黄瓜肉片，既能满足你的味蕾，又能带来一丝凉意。快动手试试吧！