在川渝地区，家常菜以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们就来聊聊其中一道经典菜肴——香菇炒肉片。这道菜不仅下饭，而且营养丰富，制作起来也相当简单。下面，就让我带你一步步走进这道美食的世界。
香菇炒肉片：食材与调料
食材：
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 姜片：适量
调料：
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡精：适量
香菇炒肉片：制作步骤
步骤一：准备食材
- 香菇提前用温水泡发，洗净后切成薄片。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净后去籽，切成小块。
- 大蒜切片，姜片切丝。
步骤二：炒肉片
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微焦黄，捞出备用。
步骤三：炒香菇
- 锅中留底油，下入蒜片和姜片爆香。
- 加入香菇片，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。
步骤四：炒制完成
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜，炒匀即可出锅。
香菇炒肉片的营养价值
香菇
香菇富含蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸，具有提高免疫力、降血压、降血脂、抗肿瘤等功效。
猪里脊肉
猪里脊肉肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强体质的作用。
青红椒
青红椒富含维生素C、维生素A和膳食纤维，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等作用。
结语
香菇炒肉片是一道简单易学、营养丰富的川渝家常菜。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的香菇炒肉片。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！