葱白炒肉末，一道简单又美味的家常快手菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉末：200克
- 葱白：3根
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：1茶匙
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 葱白洗净切段，生姜切片，青红椒洗净切丝备用。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉末。
- 中火翻炒至肉末变色，出油。
- 加入姜片继续翻炒，去腥增香。
步骤三：炒葱白
- 将葱白段放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 翻炒至葱白段变软，颜色变深。
步骤四：调味
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉末和葱白充分吸收调味料的味道。
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上青红椒丝（可选）。
- 炒至青红椒丝断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉末腌制时，加入料酒可以去除腥味，使肉质更加鲜美。
- 炒肉末时，油温不宜过高，以免肉末炒糊。
- 葱白炒制时间不宜过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
葱白炒肉末，一道简单又美味的家常菜，让你在短时间内就能享受到美味的佳肴。快动手试试吧！