葱白肉丝炒菜是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程并不复杂，即使是厨房新手也能轻松学会。下面，我就来详细介绍一下这道菜的烹饪步骤。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 葱白 3根
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
猪里脊肉处理
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。
- 加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
葱白和青红椒处理
- 将葱白切成斜段，青红椒去籽切成丝。
- 姜蒜切成末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香。
- 加入葱白和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入酱油、老抽和料酒，快速翻炒均匀。
- 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时，要快速翻炒，以免肉丝变老。
- 青红椒可以根据个人口味选择，不喜欢的可以省略。
通过以上步骤，一道美味的葱白肉丝炒菜就完成了。家常美味，简单易学，快快动手试试吧！