芝麻饼干，一种香脆可口的小点心，既适合作为早餐，也适合下午茶时的小零食。下面，我就来为大家详细介绍一下如何制作大饼干芝麻饼干，并提供一些营养小贴士。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：300克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 芝麻：适量
- 泡打粉：2克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：50毫升
- 盐：一小撮
制作步骤
准备面团：
- 将黄油和糖粉放入一个大碗中，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至完全混合。
- 在碗中筛入面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀。
- 逐渐加入牛奶，边加边翻拌，直到形成光滑的面团。
- 将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。
制作芝麻饼干：
- 将松弛好的面团取出，擀成约0.5厘米厚的面片。
- 在面片上撒上芝麻，用叉子轻轻扎几个小孔，防止饼干烘烤时鼓起。
- 用圆形模具或刀子切出饼干形状，也可以自由发挥，切成各种有趣的形状。
烘烤：
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将饼干放入预热好的烤箱中，中层烘烤约15-20分钟，直至饼干边缘呈金黄色。
冷却与保存：
- 烘烤好的饼干取出，放在烤网上冷却至室温。
- 冷却后的饼干可以放入密封容器中保存，建议尽快食用，以保证最佳口感。
营养小贴士
- 芝麻富含营养：芝麻中含有丰富的维生素E、矿物质钙、铁和膳食纤维，有助于预防心血管疾病，促进骨骼健康。
- 控制糖分摄入：虽然饼干甜美可口，但过多的糖分摄入可能对健康不利。建议适量食用，可以作为健康饮食的补充。
- 全麦替代：如果可能，可以用全麦面粉替代部分高筋面粉，这样制作的饼干不仅口感更加香脆，还能提供更多的膳食纤维。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的芝麻饼干。记住，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种享受生活的方式。希望这份简单的做法和营养小贴士能够帮助你打造一份健康的美味佳肴。