准备材料
在开始制作红枣饼干之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 红枣：100克
- 糖粉：50克
- 黄油：50克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：准备红枣
首先，将红枣洗净，去核，切成小块备用。这一步是为了让红枣的香甜味道更好地融入饼干中。
步骤二：软化黄油
将黄油切成小块，放入微波炉中加热30秒至软化。或者，你也可以将黄油放在室温下让其自然软化。
步骤三：混合干性材料
在一个大碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
步骤四：加入糖粉和黄油
将软化的黄油和糖粉放入一个干净的碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
步骤五：加入鸡蛋
将鸡蛋打入打发的黄油中，继续用打蛋器搅拌均匀。
步骤六：混合干性材料和湿性材料
将步骤三中混合好的干性材料倒入步骤五的湿性材料中，用刮刀翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面团变得过于紧实。
步骤七：加入红枣
将切好的红枣块加入面团中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
步骤八：整形
将面团放在案板上，用手揉搓成圆柱形，然后用刀切成小段，每段约1厘米厚。
步骤九：预热烤箱
将烤箱预热至180摄氏度。
步骤十：烘烤
将切好的饼干放入烤盘中，烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
小贴士
- 红枣可以根据个人口味选择大小和数量，喜欢口感更软的可以适当增加红枣的量。
- 烘烤时间根据烤箱的实际情况调整，注意观察饼干的颜色变化。
- 饼干出炉后，放在架子上晾凉，待完全冷却后装入密封袋中保存，可以保持较长时间的脆度。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出韧性十足、香甜可口的家常版红枣饼干了。快来试试吧，相信你一定会成功的！