芹菜炒肉是一道简单又营养的家常菜，既能满足家人的味蕾，又能保证健康。下面，我将详细为大家介绍大脸妈妈家常菜秘籍中的芹菜炒肉做法，让你轻松在家就能做出鲜美可口、营养丰富的菜肴。
准备食材
主料：
- 芹菜：300克
- 猪里脊肉：200克
辅料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
芹菜炒肉做法
第一步：处理食材
- 芹菜洗净，切成段；生姜和大蒜切片备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
第二步：炒肉
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
第三步：炒芹菜
- 锅中留少许油，下入生姜和大蒜片爆香。
- 加入芹菜段，快速翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉片，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
第四步：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜炒肉时，肉片要切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
总结
通过以上步骤，相信你已经学会了大脸妈妈家常菜秘籍中的芹菜炒肉做法。这道菜简单易学，营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴。赶快动手尝试一下吧，让你的家人品尝到美味的芹菜炒肉！