寒冷的冬日，一碗热气腾腾的猪肚鸡锅无疑是暖身又养生的选择。今天，我们就来详细介绍一下这款大满贯胡椒猪肚鸡锅的制作方法，让你在家也能享受到美味与健康的双重盛宴。
选材与准备
主料
- 猪肚：500克
- 鸡肉：500克
- 胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
辅料
- 香菇：适量
- 冬笋：适量
- 莲藕：适量
- 玉米：适量
- 豌豆：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 猪肚用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，切片备用。
- 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜切片，大葱切段。
- 香菇、冬笋、莲藕、玉米、豌豆分别洗净，切片备用。
步骤二：煮猪肚
- 在锅中加入适量清水，放入猪肚，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入生姜片、大葱段，转小火煮30分钟，至猪肚熟软。
步骤三：炖鸡肉
- 将煮熟的猪肚捞出，用清水冲洗干净。
- 另起锅，加入适量清水，放入鸡肉、生姜片、大葱段，大火煮开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮40分钟，至鸡肉熟烂。
步骤四：加入配料
- 将炖好的鸡肉和猪肚放入砂锅中，加入香菇、冬笋、莲藕、玉米、豌豆。
- 加入适量胡椒粉，根据个人口味调整。
- 加入适量的盐、酱油调味，搅拌均匀。
步骤五：收汁出锅
- 大火烧开，转小火炖煮20分钟，让食材充分吸收汤汁。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 猪肚在煮制过程中要多次冲洗，去除异味。
- 鸡肉在炖煮过程中要保持小火，以免肉质变老。
- 胡椒粉的量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
这款大满贯胡椒猪肚鸡锅，既有猪肚的鲜美，又有鸡肉的香浓，再加上丰富的配料，营养又美味。在寒冷的冬日，为自己和家人煮上一锅，既能驱寒保暖，又能养生保健，实为冬日里的美味佳肴。