【导语】米酒，又称酒酿、甜酒，是一种传统的中国饮品，以其独特的甜香和醇厚口感受到许多人的喜爱。在家制作米酒不仅能够体验传统工艺的魅力，还能享受到自己动手的乐趣。下面，我将为大家带来一份详细的米酒制作步骤视频教程，让你轻松在家就能酿出美味的米酒。
准备材料
- 大米：500克
- 糯米：适量（可选，用于增加酒香）
- 酵母：10克
- 白糖：适量
- 清水：约1500毫升
制作步骤
步骤一：清洗大米
- 将大米和糯米（如果使用）用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将清洗干净的米放入清水中浸泡2小时左右，使其充分吸水。
步骤二：蒸煮
- 将浸泡好的米放入锅中，加入适量的清水。
- 开大火，将水煮沸后转小火，蒸煮约30分钟至米熟透。
步骤三：冷却
- 将蒸熟的米取出，放置在通风处冷却至室温。
步骤四：加入酵母
- 将冷却后的米放入一个大碗中，加入10克酵母。
- 用手轻轻搓揉，使酵母均匀分布在米中。
步骤五：加水搅拌
- 将适量的白糖加入碗中，用勺子搅拌至糖完全溶解。
- 加入约1500毫升的清水，继续搅拌至米完全分散在水中。
步骤六：发酵
- 将搅拌好的米酒液倒入发酵容器中（如干净的玻璃瓶或陶瓷坛）。
- 密封容器，放置在温暖处发酵，一般需发酵3-5天。
步骤七：尝酒
- 发酵过程中，可以适当打开容器检查酒液状态。
- 当酒液表面出现一层泡沫，酒香浓郁时，即可尝酒。
步骤八：密封保存
- 将发酵好的米酒密封保存，放置在阴凉处。
- 等待一段时间，让酒液继续陈化，口感更佳。
视频教程
为了让大家更直观地了解米酒制作过程，以下是一份详细的视频教程，您可以根据视频中的步骤进行操作。
注意事项
- 制作米酒过程中，容器要保证干净卫生，避免污染。
- 发酵过程中，注意控制温度，避免过热或过冷影响发酵效果。
- 发酵时间根据环境温度和酒液状态有所不同，请根据实际情况调整。
在家制作米酒不仅能够品尝到美味佳酿，还能体验到传统工艺的魅力。希望这份详细步骤视频教程能够帮助到您，祝您制作成功，尽享美酒！