家，是温暖的港湾，而美味的家常菜更是家的味道。今天，我们要学会两道简单又美味的家常菜——大米发糕和豆浆。这两道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们。
大米发糕的制作
材料
- 大米 200克
- 酵母 3克
- 糖 20克（根据口味调整）
- 水 适量
制作步骤
- 准备材料：将大米洗净，浸泡2小时以上，直到米粒变得柔软。
- 搅拌米浆：将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成米浆。
- 发酵：将搅拌好的米浆倒入容器中，加入酵母和糖，搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
- 蒸熟：发酵好的米浆倒入铺有蒸笼布的蒸锅中，大火蒸20分钟，待米糕熟透即可。
小贴士
- 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母被杀死，影响发糕的口感。
- 蒸发糕时，火不宜太大，以免蒸煮时间过短，导致米糕不熟。
豆浆的制作
材料
- 黄豆 50克
- 糖 适量（根据口味调整）
- 水 适量
制作步骤
- 泡发黄豆：将黄豆提前浸泡6小时以上，直至黄豆膨胀。
- 搅拌豆浆：将泡发好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成豆浆。
- 过滤豆浆：将搅拌好的豆浆通过细纱布或豆浆机过滤，去除豆渣。
- 煮豆浆：将过滤好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，加入适量的糖，搅拌均匀。
小贴士
- 泡发黄豆时，最好用温水，这样可以缩短泡发时间。
- 煮豆浆时，要不断搅拌，防止豆浆烧焦。
这两道家常菜不仅制作简单，而且营养丰富。大米发糕富含膳食纤维，有助于消化；豆浆则含有丰富的植物蛋白，对于增强免疫力有很好的作用。让我们一起动手，为家人带来健康美味的家常餐吧！