烘焙出一款既健康又美味的蛋糕，对于喜欢烘焙的人来说是一种挑战，也是一种乐趣。今天，我们要介绍的就是一款结合了大米和红枣的营养蛋糕——大米红枣蛋糕。它不仅口感丰富，而且富含膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的不错选择。下面，就让我们一起走进制作这款蛋糕的世界吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 大米：200克
- 红枣：100克
- 低筋面粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 白砂糖：50克
- 植物油：30毫升
- 牛奶：50毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：处理大米和红枣
- 将大米洗净后浸泡30分钟。
- 红枣洗净去核，备用。
步骤二：制作米糊
- 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。
- 将煮好的大米捞出，放入搅拌机中，加入牛奶和植物油，搅拌成米糊。
步骤三：准备面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 在打发的鸡蛋中加入泡打粉和盐，轻轻搅拌均匀。
- 将米糊倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，形成面糊。
步骤四：加入红枣
- 将红枣放入面糊中，轻轻搅拌均匀。
步骤五：倒入模具
- 将搅拌好的面糊倒入模具中，注意不要倒得太满，以免膨胀后溢出。
步骤六：烘焙
- 预热烤箱至180℃。
- 将模具放入烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无面糊粘附。
步骤七：冷却和脱模
- 烘烤完成后，将蛋糕取出，放在架子上冷却。
- 待蛋糕冷却后，脱模，即可享用。
小贴士
- 红枣的选择：最好选择无核红枣，口感更佳。
- 米糊的浓度：根据个人口味，可以适当调整米糊的浓度。
- 烘烤时间：根据烤箱的实际情况，适当调整烘烤时间。
这款大米红枣蛋糕不仅健康美味，而且制作过程简单，非常适合家庭烘焙。快来动手尝试一下吧！