材料准备
在开始制作大米面粉蒸馒头之前，我们需要准备以下材料：
- 大米面粉：500克
- 温水：适量
- 干酵母：5克
- 白砂糖：30克
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 酵母活化
- 将5克干酵母放入一个干净的碗中。
- 加入少量温水，搅拌均匀，使酵母充分溶解。
- 静置5分钟，让酵母活化。
2. 面团揉制
- 将500克大米面粉放入一个大碗中。
- 加入活化后的酵母水、白砂糖和盐。
- 将材料混合均匀，揉成一个光滑的面团。
- 在面团表面涂抹一层食用油，防止面团表面干燥。
- 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵2小时。
3. 馒头造型
- 将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气。
- 将面团分割成小剂子，每个剂子揉成圆球状。
- 用手指在圆球中间压一个孔，形成馒头形状。
4. 蒸制
- 将做好的馒头放入蒸锅中，锅中加水，用大火烧开水。
- 待水开后，将蒸锅盖上锅盖，转小火蒸15分钟。
- 15分钟后，关火，等待5分钟再打开锅盖，防止馒头塌陷。
5. 出锅
- 将蒸好的馒头取出，放在干燥的案板上冷却。
- 等待冷却后，即可享用美味的大米面粉蒸馒头。
小贴士
- 发酵时间根据温度而定，夏季发酵时间可缩短，冬季发酵时间可适当延长。
- 面团揉制过程中，如感觉面团粘手，可适量加入面粉。
- 蒸制过程中，注意锅盖不要打开得太频繁，以免影响馒头口感。
- 蒸馒头时，可在锅中加入几滴食用油，防止馒头粘锅。
视频教程
为了更直观地了解大米面粉蒸馒头的制作过程，以下是视频教程链接：
通过以上教程，相信您已经学会了如何制作美味的大米面粉蒸馒头。祝您做菜愉快！