夏日炎炎，一杯冰镇饮料、一块清凉的凉粉，简直是消暑神器。今天，就让我来为大家揭秘大米糯米面做凉粉的家常做法，让你轻松在家享受夏日消暑新选择！
准备材料
主料
- 大米：100克
- 糯米：100克
辅料
- 水淀粉：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 香菜：适量
- 蒜蓉：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 花椒油：适量
制作步骤
步骤一：泡米
将大米和糯米混合，用清水冲洗干净，然后浸泡4小时以上，让米粒充分吸水。
步骤二：磨浆
将泡好的米粒放入搅拌机中，加入适量的水，磨成细腻的米浆。
步骤三：煮浆
将磨好的米浆倒入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢加热，边加热边用勺子搅拌，防止糊底。煮至米浆变得浓稠，呈现透明状，即可关火。
步骤四：冷却
将煮好的米浆倒入容器中，让其自然冷却至室温。
步骤五：凝固
在冷却的过程中，将容器放入冰箱中，让米浆凝固成凉粉状。
步骤六：切块
待凉粉凝固后，取出，切成小块，备用。
步骤七：调味
将切好的凉粉放入碗中，加入适量的白糖、醋、酱油、花椒油、蒜蓉和香菜，搅拌均匀。
步骤八：上桌
将调好味的凉粉装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 煮米浆时，一定要边加热边搅拌，防止糊底。
- 凉粉的凝固时间受温度影响，夏天可以在冰箱中快速凝固，冬天则需要更长的时间。
- 调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油，喜欢酸的可以加入更多的醋。
现在，你学会了大米糯米面做凉粉的家常做法，赶紧动手试试吧！在炎炎夏日，为自己和家人带来一份清凉的美食享受！