丹凤白萝卜烩菜，一道集美味与营养于一身的家常菜，尤其在寒冷的冬日，它不仅能暖胃，还能养身。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法，让你在家也能轻松享受到这份冬日里的温暖。
选材与准备
原料
- 丹凤白萝卜：500克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
调料
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 丹凤白萝卜去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、少许盐和水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成片状。
- 姜蒜切末备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
步骤三：炒萝卜片
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。
- 加入白萝卜片，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤四：加入青红椒
- 加入青红椒片，继续翻炒均匀。
步骤五：加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
步骤六：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 白萝卜切片时，可以稍微厚一些，这样炖煮后口感更佳。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 加入青红椒可以使菜品更加美观，同时增加营养。
总结
丹凤白萝卜烩菜，一道简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美。在寒冷的冬日，为家人和朋友做上一道这样的菜，既能暖胃，又能养身。赶快动手试试吧！