在胆管癌患者接受化疗期间，饮食管理变得尤为重要。猕猴桃作为一种营养价值丰富的水果，含有多种维生素和矿物质，对提高免疫力、促进康复具有一定的帮助。然而，在化疗期间食用猕猴桃时，需要注意以下几点：
1. 控制食用量
猕猴桃富含维生素C和果糖，过量食用可能导致血糖升高。化疗期间，患者的身体可能对血糖变化更为敏感。因此，建议每次食用猕猴桃的量控制在100克左右，避免一次性摄入过多。
2. 注意食用时间
化疗期间，猕猴桃的食用时间最好选择在饭后。饭后食用可以减轻猕猴桃对胃黏膜的刺激，同时也有助于食物的消化吸收。
3. 避免空腹食用
空腹食用猕猴桃可能导致胃酸过多，刺激胃黏膜，引起不适。因此，在化疗期间，应避免空腹食用猕猴桃。
4. 注意个人体质
猕猴桃性寒，对于脾胃虚寒、容易腹泻的患者来说，过量食用猕猴桃可能会加重症状。这类患者应适量食用，或在医生指导下食用。
5. 避免与某些药物同食
猕猴桃中含有丰富的维生素C，可以增强某些药物的疗效，但也可能增加药物的副作用。例如，与抗凝血药物同食可能会增加出血风险。因此，在化疗期间，患者应避免在服用相关药物的同时食用猕猴桃。
6. 注意食物新鲜度
食用猕猴桃时，应注意选择新鲜、成熟的果实。新鲜猕猴桃口感更佳，营养价值更高。同时，新鲜水果中的微生物含量较低，有助于降低感染风险。
7. 注意清洗
在食用猕猴桃之前，应彻底清洗干净，去除表面的农药残留。可以使用流动的水冲洗，或使用果蔬清洗剂进行浸泡。
总之，在胆管癌化疗期间，食用猕猴桃时应注意控制量、选择合适的时间、避免空腹食用、注意个人体质、避免与某些药物同食、选择新鲜果实并彻底清洗。在食用过程中，如有不适，应及时咨询医生。