当归作为一种常见的药材，在家庭中保存和正确鉴别其质量至关重要。以下是一些关于当归保存与鉴别的详细技巧，帮助你确保家中当归的质量和安全。
当归的保存方法
1. 空气干燥保存
方法：
- 将当归放入干燥、通风的地方。
- 避免阳光直射，以免当归颜色和品质受损。
注意事项：
- 每隔一段时间检查当归，确保无潮湿或霉变迹象。
2. 密封保存
方法：
- 将当归放入密封袋或密封罐中。
- 确保袋口或罐盖密封良好，防止空气和湿气进入。
注意事项：
- 密封保存适用于小量当归，大量当归需要定期检查。
3. 冷藏保存
方法：
- 将当归放入冰箱中保存。
- 使用密封袋或密封罐，确保当归不会受到冰箱中其他食物的污染。
注意事项：
- 冰箱保存适用于长时间保存，但需要定期检查当归是否干燥。
当归的鉴别技巧
1. 观察外观
正品当归：
- 表面呈红棕色，有细密皱纹。
- 节间略粗，主根明显。
- 质地饱满，油润。
假冒当归：
- 表面颜色不均匀，可能偏暗或偏淡。
- 节间细长，主根不明显。
- 质地干瘪，缺乏油润感。
2. 感官鉴别
正品当归：
- 具有独特的当归香气。
- 水煮后，颜色鲜艳，不易褪色。
假冒当归：
- 气味不明显或刺鼻。
- 水煮后，颜色易褪色。
3. 闻味测试
正品当归：
- 闻起来有浓郁的特殊香气。
假冒当归：
- 气味淡薄或无味。
4. 尝试水煮测试
正品当归：
- 水煮后，当归颜色鲜艳，不易褪色。
假冒当归：
- 水煮后，颜色易褪色。
总结
通过以上详细的方法，你可以有效地保存和鉴别当归，确保家中当归的品质和安全。在日常生活中，正确的保存和鉴别技巧对于保持当归的功效至关重要。