亲爱的读者们，大家好！今天要给大家分享一道来自德兴的家常美味——香酥萝卜饼。这道饼色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，不仅适合作为早餐，也是家庭聚会时的佳肴。接下来，就让我一步步带你走进自制香酥萝卜饼的世界吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 中等大小的白萝卜2个
- 面粉200克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量（用于防粘）
- 盐适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤一：处理萝卜
- 将白萝卜洗净，去皮，切成细丝。
- 将萝卜丝放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分。
- 沥干水分，加入葱花、花椒粉、酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：和面
- 在一个大碗中，加入面粉和鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。
- 加入适量的温水，揉成光滑的面团。
- 面团揉好后，盖上湿布，醒发20分钟。
步骤三：制作饼皮
- 将醒发好的面团取出，揉搓成长条状。
- 将面团切成小剂子，擀成圆饼状。
- 在圆饼上铺上一层腌好的萝卜丝，撒上适量的盐。
步骤四：煎饼
- 热锅凉油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄。
- 煎饼的过程中，可以适当翻面，使饼受热均匀。
步骤五：出锅装盘
- 煎好的萝卜饼出锅，放在案板上晾凉。
- 将萝卜饼切成小块，装盘即可。
小贴士
- 萝卜丝在腌制时，可以适当加入一些糖，使饼的口感更加鲜美。
- 和面时，可以适量加入一些食用油，使面团更加光滑。
- 煎饼时，火候不宜过大，以免饼外焦里生。
亲爱的读者们，以上就是德兴萝卜饼的制作方法。希望你们能够尝试制作，享受这份美味。祝大家做饼愉快，生活愉快！