德兴粥面店，一家隐藏在繁华都市角落中的老字号面馆，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引着无数食客慕名而来。今天，就让我们一起走进德兴粥面店，品尝地道风味，揭秘美食背后的故事。
一、德兴粥面店的由来
德兴粥面店成立于上世纪30年代，由一位名叫李德兴的山东人创办。当时，李德兴带着对美食的热爱和对生活的向往，来到了上海，凭借着一手精湛的面食技艺，在繁华的南京路上开设了这家粥面店。经过几十年的发展，德兴粥面店已经成为上海滩上一家颇具口碑的老字号面馆。
二、特色美食：德兴粥面
德兴粥面是德兴粥面店的招牌菜，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱。下面，就让我们一起来了解一下德兴粥面的制作过程。
1. 选材
德兴粥面选用优质面粉、新鲜猪骨和多种调料。面粉要求筋道有弹性，猪骨则要选用新鲜的猪脊骨，以保证粥面的鲜美口感。
2. 煮粥
将猪骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。期间，不断加入新鲜的猪骨和清水，使粥底更加鲜美。
3. 和面
将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成面团。面团要求柔软有弹性，便于拉面。
4. 拉面
将面团擀成薄片，切成细条，用手拉成细长的面条。拉面时，要掌握好力度和速度，使面条粗细均匀。
5. 烫面
将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
6. 调味
将煮好的粥底倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、葱花等调料，搅拌均匀。然后将煮好的面条放入粥底中，搅拌均匀即可。
三、美食背后的故事
德兴粥面店不仅以其独特的风味吸引食客，更因其背后的故事而备受关注。
1. 传承与创新
德兴粥面店始终坚持传承传统面食技艺，同时不断创新，将传统与现代相结合。例如，在粥底中加入鲍鱼、海参等高档食材，使粥面更加鲜美。
2. 社会责任
德兴粥面店在追求经济效益的同时，也注重社会责任。例如，为环卫工人提供免费早餐，为社区居民提供就业机会等。
3. 文化传承
德兴粥面店不仅是一家面馆，更是一个文化传承的载体。在这里，食客们可以品尝到地道的美味，感受到上海滩的市井文化。
四、结语
德兴粥面店，一家充满故事的面馆，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了上海滩上一道亮丽的风景线。在这里，我们不仅能品尝到地道的美味，还能感受到美食背后的故事。如果你来到上海，不妨去德兴粥面店感受一下这份独特的味道。