德阳猪肝汤，作为四川地区一道传统的家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养而广受欢迎。这道汤以其猪肝的细腻与药材的滋补相融合，不仅美味，还有养血补肝的功效。下面，就让我来为你详细讲解德阳猪肝汤的家常做法，并附上视频教学，让你轻松学会如何制作这道正宗的川味猪肝汤。
准备食材
- 猪肝 500克
- 黄花菜 适量
- 枸杞 适量
- 红枣 适量
- 生姜 适量
- 葱白 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
猪肝处理步骤
- 猪肝洗净：先将猪肝表面的血水和杂质冲洗干净，用流动水浸泡30分钟以上。
- 去除异味：在水中加入一些面粉，将猪肝放入水中轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
- 切片：将处理好的猪肝切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽和胡椒粉，腌制10分钟。
药材准备
- 黄花菜洗净，焯水去除苦涩味。
- 枸杞用清水泡发。
- 红枣去核，洗净。
烹饪步骤
- 煮汤：锅中加入清水，放入生姜、葱白和花椒，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 下猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，用筷子轻轻滑散，避免粘锅。
- 加入药材：待猪肝变色后，加入黄花菜、枸杞和红枣，继续煮5分钟。
- 调味：根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。
煮制完成
- 出锅：撒上葱花和花椒粉，搅拌均匀后即可出锅。
- 盛碗：将煮好的猪肝汤倒入碗中，热腾腾的美味即可享用。
视频教学
为了更好地展示猪肝汤的制作过程，下面是制作德阳猪肝汤的视频教程，通过直观的演示，让你更加容易上手。
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通过以上步骤，相信你已经掌握了德阳猪肝汤的家常做法。这道汤不仅适合家庭日常饮食，也适合工作忙碌后的滋补。动手试试吧，让这道美味的川味猪肝汤为你的生活增添一份温暖与滋味。