在这个快节奏的时代，亲手制作一份美味的点心，不仅能满足味蕾，还能增添生活的小确幸。今天，就让我们一起来探索掉渣芝麻饼干的制作秘诀，让你在家也能轻松享受到酥脆可口的滋味。
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 无盐黄油：100克
- 芝麻：适量
- 盐：少许
- 蛋黄：1个（可选，用于装饰）
制作步骤
步骤一：准备面团
- 室温软化黄油：将无盐黄油切成小块，放在室温下软化至用手可以轻易按压的状态。
- 混合干性材料：在碗中，将低筋面粉、糖粉和盐混合均匀。
- 揉制面团：将软化的黄油加入干性材料中，用刮刀或者手揉搓至形成均匀的小颗粒状。
步骤二：加入蛋黄
- 加入蛋黄：如果使用蛋黄，此时加入1个蛋黄，继续揉搓至黄油与干性材料充分混合。
- 加入芝麻：加入适量的芝麻，搅拌均匀。
步骤三：成型与烘焙
- 搓成小球：将面团搓成小圆球，可以用手轻轻按压，使其更加紧密。
- 放入烤盘：将搓好的小圆球放入铺有烘焙纸的烤盘上，留出适当间距。
- 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，预热期间可以在小圆球上刷上一层蛋黄液，增加芝麻的粘附性。
步骤四：烘焙与冷却
- 烘焙：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙约15-20分钟，或者直到饼干表面呈现金黄色。
- 取出冷却：将烤好的饼干取出，放在架子上冷却至室温。
小贴士
- 面团揉制：揉面时要注意不要过度揉搓，以免面团变得太硬。
- 芝麻用量：芝麻的用量可以根据个人喜好调整，喜欢芝麻味道浓重的可以适当增加。
- 烘焙温度：不同烤箱的温度可能有所不同，可以适当调整烘焙温度和时间。
结语
掉渣芝麻饼干，酥脆可口，是家庭烘焙的必备佳品。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的掉渣芝麻饼干，与家人共享这份甜蜜时光。快动手试试吧，相信你会爱上这份简单又美味的家常烘焙！