在繁忙的都市生活中，偶尔享受一顿美味的家常美食，不仅能满足口腹之欲，还能带来一份宁静与温馨。今天，就让我来带你走进定安串串豆腐的世界，教你如何在家轻松制作这道美味佳肴。
一、食材准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 豆腐：一块嫩豆腐，约500克
- 肉末：200克猪肉或牛肉末
- 蔬菜：白菜、生菜、金针菇、蘑菇等，约500克
- 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、葱姜蒜、食用油等
二、豆腐处理
- 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用。
三、肉末调味
- 将肉末中加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖，搅拌均匀。
- 加入适量的葱姜蒜末，继续搅拌均匀。
四、串串制作
- 将处理好的豆腐块和蔬菜分别穿在竹签上。
- 将调好味的肉末也穿在竹签上，形成串串。
五、串串烹饪
- 热锅倒油，油热后放入串串，用中火煎至两面金黄。
- 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。
- 开盖，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
六、出锅装盘
- 将串串翻炒均匀，炒至熟透。
- 出锅装盘，即可享用。
七、小贴士
- 豆腐焯水时，可以加入少量的盐，这样可以使豆腐更加入味。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
- 煎串串时，火不宜太大，以免烧焦。
在家制作定安串串豆腐，不仅方便快捷，而且美味可口。这道家常美食，适合家人朋友聚餐，也能作为下酒小菜。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食！