土豆，作为一种营养丰富的食材，深受人们喜爱。在我国甘肃省定西市，土豆更是当地的一大特色。今天，就让我来为大家介绍几种定西土豆的家常做法，让你轻松烹饪出香辣土豆丝、土豆炖牛肉等经典美味。
香辣土豆丝
材料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
步骤：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒切段，蒜切末。
- 热锅凉油，油温五成热时放入干辣椒段和蒜末爆香。
- 放入土豆丝快速翻炒，炒至土豆丝变软。
- 加入适量盐、鸡精和醋，翻炒均匀，出锅即可。
土豆炖牛肉
材料：
- 牛肉 500克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
步骤：
- 牛肉切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆、胡萝卜、青椒切块。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 放入牛肉块，加入料酒、酱油、八角、桂皮翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入土豆、胡萝卜、青椒，继续炖煮30分钟。
- 加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
土豆烧排骨
材料：
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
步骤：
- 排骨焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆去皮，切块。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 放入排骨块，加入料酒、酱油、八角、桂皮翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入土豆块，继续炖煮30分钟。
- 加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
以上就是几种定西土豆的家常做法，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。祝大家烹饪愉快，享受美食！